前回号の続きです。

店を持たない、場所を決めない、メニューを絞る、営業時間を
短く…新しい飲食業の運営スタイルをお伝えします。貴社の事
業再構築のヒントにご活用ください。
■着眼点１２：

出張料理サービスができるシェフのプラットフォームPRIME
CHEF（プライムシェフ）様を紹介します。

●PRIME CHEFは、シェフの出張料理サービスを提供するプラ
ットフォーマーです。自宅やオフィスなど指定場所にシェフが
やってきて、買出しから料理提供、お皿洗い等の後片付けまで
全て行います。目の前で調理をするのはもちろん、好き嫌いや
アレルギーにも対応しメニュー変更も可能です。離乳食対応が
可能なシェフも多数在籍しております。人数や金額感を１分で
設定するだけで、最大３人のシェフからあなたにぴったりのコ
ースの提案があります。検索不要で悩まずカンタンにご希望の
シェフが見つかります。

PRIME CHEF様のホームページ(令和元年11月6日)から引用さ
せていただきました。
https://www.primechef.cooking/

◎シェフと顧客のマッチングサービスです。得意分野、得意な
予算帯・人数をシェフが登録し、顧客はシェフや料理メニュー
に関するニーズを登録するとマッチングできる仕組みです。家
庭で、職場で、希望する料理をシェフに作ってもらえます。
■着眼点１３：

店を持たず、一人で、受注に応じて、得意料理を提供できる新
しい飲食業の事例を紹介します。

●出店場所を探して、お店を作って、ある程度幅広くメニュー
を開発して、スタッフを雇用して…飲食業を開業するためには
多くのコストとリスクが伴います。一方、PRIME CHEFに登録
するシェフは、顧客の自宅（職場）で、提案する料理を、食材
を持ち込んで、先方のキッチンと食器を使って調理して提供し
ます。提供する料理はシェフの得意料理のみです。

PRIME CHEF様のホームページ(令和元年11月6日)から引用さ
せていただきました。
https://www.primechef.cooking/

◎おいしい料理を提供したいからお店を出店する…そのために
は物件を確保して、品ぞろえを広げ、スタッフを雇用して、で
きるだけ長時間営業して…別の選択肢が提供されています。

自慢のコース料理で、小資本（投資なし）で、自分だけで、依
頼された時間帯と場所でのみ、ガイヤの夜明け（2019年10月29
日放映済み）では、有名料亭からスピンオフしたシェフが紹介
されていました。
https://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber4/preview_20191029.html

◆出張料理サービスができるシェフのプラットフォームPRIME
CHEF（プライムシェフ）様は、新しいルールの創造者です。
料理人には新しい生き方を、お客様には新しい料理サービス
（出張料理サービス）の形を提供しています。大きく飛躍され
ることでしょう。

◆『おいしい料理を提供したいからお店を出店する…そのため
には物件を確保して、品ぞろえを広げ、スタッフを雇用して、
できるだけ長時間営業して…』この様などこにでもあるビジネ
スモデルの呪縛にとらわれないようにしましょう。やり方は色
々あるはずです。

…次回につづく

金融機関の担当者からお聞きした話ですが、業績の悪化により
会社を清算する企業が増えているようです。コロナウイルス感
染拡大が直接的な原因ですが、清算に至った企業の多くは、コ
ロナ以前から何らかの問題を抱えており、コロナウイルス感染
の拡大で資金繰りが決定的に行き詰ったそうです。

中には、「銀行がもっと貸してくれていたらこうはならなかっ
た。」と恨み言をおっしゃる経営者様もいらっしゃるとのこと
で、金融機関の担当者も大変辛い状況にあるようです。

あの時、銀行が融資をしてくれていたら・・・というセリフを
時々耳にしますが、経営の基本的なルールを誤って認識してい
ると感じます。もし、自己都合で資金がいくらでも調達できる
ならば、経営はもっと簡単です。相手（金融機関）都合の中で、
経営のかじ取りを行わなければならないから、経営は難しいの
ではないでしょうか。

相手都合でしか資金は調達できないという前提に立つなら、相
手がどういうルールで融資をしているかを知る必要があります。
そして、どのタイミングでどれぐらいの金額を調達できるか予
測を立て、その範囲内でできる事業を構築しなくてはなりませ
ん。銀行が融資をしてくれていたら・・・とおっしゃる経営者
様は、自身の事業計画に相手が合わせてくれると思い違いをし
てしまったのかもしれません。

また、金融機関の役割を誤って認識している経営者様も多くい
らっしゃいます。金融機関は、業績が悪化した時に助けてくれ
る救済機関だと考え、いざという時は融資を受ければよいとい
う甘い認識で赤字に対してあまり危機感を持たない経営者様で
す。コロナ融資など、救済を目的とした制度融資は確かに存在
します。しかし、これは政府が政策として行っている特殊な制
度融資です。金融機関には赤字企業を救済する融資は元々あり
ません。

金融機関が赤字救済をしない理由はシンプルです。連続赤字な
ど、慢性的な赤字体質に陥っている企業は、理論上、返済をし
続けることができないためです。裏を返すと、赤字が続けば、
仮に制度融資で調達できたとしても、いずれ経営が立ち行かな
くなる可能性が高いことを示唆しています。銀行が融資をして
くれていたら・・・とおっしゃる経営者様は、金融機関の役割
を誤って認識してしまったのかもしれません。

経営の基本的なルールと金融機関の役割を正しく認識できれば、
財務の重要性が見えてくるはずです。財務とは、利益管理はも
ちろん、中長期的に入ってくる資金と出ていく資金の予測を行
い、必要であれば金融機関から資金を調達するという活動です。
是非、ご相談ください。

前回号の続きです。

店を持たない、場所を決めない、メニューを絞る、営業時間を
短く…新しい飲食業の運営スタイルをお伝えします。貴社の事
業再構築のヒントにご活用ください。
■着眼点１０：フードトラック・プラットフォームTLUNCH
（トランチ）様を紹介します。

●日本最大級のフードトラック・プラットフォーム。ビルの空
きスペースと個性豊かなフードトラックをマッチングし、シェ
フのこだわり料理が気軽に楽しめるランチスペースを160スペ
ース(93ヵ所)で展開中。なんでもない場所を、おいしい場所に。
TLUNCH <トランチ> は、ちょっとしたビルの「空きスペース」
と「フードトラック」をマッチングするプラットフォームです。
おいしい料理を提供してくれるフードトラックが訪れることに
よって、楽しくランチタイムを過ごせる人が増え、これまで活
用されていなかった空きスペースに「賑わい」と「新たな収益」
が生まれます。

シェフがこだわりの料理を提供、フードトラック660社と提携！
フードトラックは一つのメニューに特化した専門店です。多く
のメニューを提供しなければならない固定店舗と違い、シェフ
が特定のメニューの美味しさを追求した店舗が多いのが魅力の
ひとつ。単品料理に賭けているから「美味しい」のです。その
ジャンルはエスニックなどのアジアンフードからイタリアン、
フレンチ、カレーや和食、珍しい多国籍料理まで。TLUNCH(ト
ランチ)では、強いこだわりを持ったシェフが腕をふるう多種多
様なジャンルのフードトラック660社と提携しているため、た
くさんのメニューバリエーションを楽しんでいただくことがで
きます。

※株式会社Mellow様のホームページ(令和元年11月3日)から引
用させていただきました。

https://www.mellow.jp/

◎空きスペースを有するビルオーナーと腕に自信のある個人シ
ェフ、おいしい昼食を食べたいユーザーを結びつけるプラット
フォームです。
■着眼点１１：小資本で自分だけで、決められた時間内で得意
な料理に絞って開業できる新しい飲食業です。

●出店場所を探して、お店を作って、ある程度幅広くメニュー
を開発して、スタッフを雇用して…飲食業を開業するためには
多くのコストとリスクが伴います。一方、フードトラック・プ
ラットフォームTLUNCH(トランチ)での出店では、上記のコス
トとリスクを大幅に削減できるようです。また、実働時間は仕
込みからランチ販売まで、この長すぎない実働時間も大きな魅
力です。

〇TLUNCH出店のメリットとして、【出店登録料無料】×【営
業場所拡大】×【出店場所シャッフルシステム】の３つをあげ
ておられます。
出店場所の確保は本部が行い、また、出店場所を定期的にシャ
ッフルすることで、お店側のメニュー変更などを最小限に抑え
て得意な単品に特化して営業ができます。開業費用はキッチン
カーの費用などで300万円～500万円、出店料は売上の15％
（内5％はスペースの賃料）です。自慢の一品のみを磨き込ん
で出店できます。

◎おいしい料理を提供したいからお店を出店する…そのために
は物件を確保して、品ぞろえを広げ、スタッフを雇用して、で
きるだけ長時間営業して…別の選択肢が提供されています。

自慢の一品で、小資本で、自分だけで、長すぎない実働時間で、
ガイヤの夜明け（2019年10月29日放映済み）では、子育て中
のシングルマザーが紹介されていました。

https://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber4/preview_20191029.html

◆フードトラック・プラットフォームTLUNCH(トランチ)を開
発した株式会社Mellow様は新しいルールの創造者です。料理人に
は新しい生き方を、ビルオーナーには今までなかった収益を、
何より、お客様にはおいしい昼食を提供しておられます。
（アフターコロナは進化しながら）大きく飛躍されることでし
ょう。

…次回につづく

企業が決算書を作る目的は大きく分けて２つあります。ひとつ
は納税額を算出するため、もうひとつは経営状況をステークホ
ルダー（株主、銀行、取引先など）に報告するためです。経営
者にとっては、納税額の算出よりも銀行に経営状況を報告する
ことの方が重要かもしれません。

弊所に顧問契約を依頼してこられたＡ社の事例です。「銀行か
ら、決算書の中身についていろいろと指摘され対応に困ってい
る。」と言う相談でした。決算書を見てみると・・・未収入金、
立替金、仮払金、前払金、社長貸付金など、銀行が嫌がる勘定
科目が山の様に使われています。

決算書は会社の鏡です。銀行員等のプロが見れば、財産や利益
の状況だけでなく、会社の雰囲気や社長様の性格まで分かる場
合があります。Ａ社の場合、雑資産が多いというだけで、会社
に財務会計に明るい人材がいない、ワンマン経営で社長は会社
と個人のお金の区別が出来ていない、経理状況がずさん、利益
を大きく見せるために粉飾決算をしているかも、などのイメー
ジを持たれてしまいます。

この様な決算書が出来てしまう要因は会社側にあります。領収
証を貰い忘れたり、支払内容を失念してしまったりなど、会社
側が税理士さんに正しい情報を提供しなければ、税理士さんは
仮払金や貸付金等の勘定科目で処理せざるを得ません。Ａ社の
社長様も、「先生から質問を受けたが結局分からずじまいだっ
た。それでも決算は組めていたので、先生が上手に処理してく
れているものと思っていた。」とおっしゃいます。

経理がずさんな場合でも決算を組むことは確かに出来ます。し
かし、あくまでも税金を算出することを目的とした税務目線の
決算です。ステークホルダーを納得させる目的の決算ではあり
ません。

経営者にとっては、ステークホルダーに対して正しい決算報告
をする事の方が重要です。ステークホルダーの信頼を得るため
には、税務目線だけでなく、財務の目線も付加することが重要
です。

弊所では、特に財務の目線を意識した決算を心掛けています。
利益が出ているのに積極的に金融機関が対応してくれないと感
じている経営者様は、是非、ご相談ください。

前回号の続きです。

営業時間ではなく数量限定で運営するお店、最小限の営業日か
ら運営を始めるお店、どちらもその発想は斬新です。貴社の事
業再構築のヒントとして、その考え方をご確認ください。
■着眼点８：数量を限定して営業する飲食店の事例！

●『佰食屋、食の安全がささやかれる時代に、安心、安全で美
味しいものを皆様にご提供したい。しかも、誰でも食べに行け
る値段にもこだわりたい。そんな思いを形にしたのが、佰食屋。
新鮮なものを食べてほしいから、当店には冷凍庫がありません。
毎日１００人分の食材を仕入れ、１００人にご提供する。そう
することで、新鮮で作りたての美味しいお料理をご提供するこ
とが出来ます。大人も小さなお子様も、みんなが安心して食べ
てほしいから、原材料は無添加、無化学調味料。これが、佰食
屋のお約束です。

【 佰 】の字に込めた想い。
お客さまも働くメンバーも、みんなが幸せになれるお店をつく
りたい。そんな想いで佰食屋はスタートしました。お客さまの
大切なお時間を、お店に並ぶ時間に費やしてほしくない。そん
な想いから始まった整理券制度。毎朝９時３０分より整理券の
配布を開始、お好きな時間を選んでご予約いただけます。お１
様４席までご予約可能ですので、予約した後はお時間までお買
い物や観光など、自由にお時間をお過ごしください！
営業時間はお昼だけ。それは、１００食限定のため、ランチで
売り切れてしまうから。また、働くメンバーが仕事もプライベ
ートも大切にできると、また一層美味しい料理と良いサービス
をお届けできます。』

佰食屋様のホームページから引用させていただきました。
https://www.100shokuya.com/about/

◎できるだけ長時間営業して一円でも多くの売上を取りに行く
飲食店が一般的です。結果として、売上の薄い日時も店を開け
ています。一品でも多く売りたいがために、食材の在庫も十二
分に確保しています。効率性・生産性の観点から見直してみる
と、非効率な時間帯が多数存在します。また、食材のロスも発
生します。ロスを出さないために保存しやすい食材に偏りがち
です。

佰食屋さんは大きなヒントを与えてくれています。【営業時間
を固定せず販売数量を固定しました。】整理券を活用して更な
る効率化を実現しています。最も効率的で合理的な売上のみを
狙っています。非効率で非合理な売上を捨て去ったシンプルな
経営を行っておられます。汎用性のある経営手法です。
■着眼点９：「月に１日」から営業を始めた完全予約制ケーキ
ビュッフェの事例！

●「月に１日」に限定して完全予約制ケーキビュッフェ（オー
ダーバイキング）全て食べ飲み放題でご提供しておられます。
営業日は４シフト各５０名、料金は税込み５，５００円です。
お店は通常の賃貸契約で毎日でも営業できますが、それでも
「月に１日」の営業です。その他、マカロンタワー教室やパフ
ェを様々なフォトブースで撮影できる企画など空き日を有効に
活用しておられます。一部の商品は通販で販売しておられます。

ＴＳＵＫＩＩＣＨＩ様のホームページから情報を収集させてい
ただきました。
https://tsukiichi-cake.com/

◎月一の営業日に合わせて余裕をもって新商品開発や仕込みが
できます。従業員は営業日のみアルバイトを雇い入れるようで
す。普段は一人です。
店舗を借りたからできるだけ長時間営業しなければならない、
こう考える経営者がほとんどです。オーナーシェフのＳＡＩＴ
ＯＵ氏は、営業日を月一に限定したことで、残りの２９日（ま
たは３０日）を有効に活用しておられます。マカロンタワーを
作る教室を運営したり、パフェを作って写真を撮影する企画な
ど、または、通販商品を開発したり…余力があるのです。
◆「実力の８０％までの売上は高収益な売上、８０％～１００
％に近づくほど収益率は低下して、１００％を超えると赤字に
転落、１２０％を超える売上は高い確率でトラブルを招く。」
こんな仮説を持っています。故に、余力のある経営を提唱して
います。

店舗ビジネスにおける長時間営業は採算性を悪化させ、労務問
題を引き起こす諸悪の根源ではないか？とも思っています。
佰食屋様、ＴＳＵＫＩＩＣＨＩ様からは、多くのヒントを得ら
れるはずです。

…次回につづく

ある関与先様から、「銀行の担当者から役員報酬が少ないと言
われた。社会保険料の負担が大きいのであまり上げたくないが、
どれぐらい上げたら良いか？」とのご相談がありました。現在
の役員報酬額は25万円です。

普通に回答すると、「適正な役員報酬額は粗利益の○％程度で
すが、社会保険料と所得税の負担が○円増えますので・・・」
となりますが、金融機関担当者の意図がすぐに分かりましたの
で「無理して上げる必要はないですよ。」と回答しました。

金融機関担当者はどのような意図で役員報酬が少ないことを指
摘したのでしょうか。社長の生活を心配して、「もっと役員報
酬を取った方が良いのでは」などと言っている訳ではありませ
ん。「役員報酬が少ないですね。」という質問の本質は、「本
当は赤字ではないでしょうか。」ということです。

たとえ決算上の利益が１００万円出ていても、本当に必要な生
活費が５００万円だとすれば、経費が２００万円過小に計上さ
れていますので、実質の利益はマイナス１００万円になります。
金融機関の担当者は、少なすぎる役員報酬を見て実質赤字では
ないかと心配しています。

当社の場合、同居している奥様と子息も一緒に働いており、給
与もしっかり出していますので、「役員報酬が３００万円でも
世帯収入は十分にあることを説明してください。」とお伝えし
ました。金融機関担当者の懸念はこれだけで解決します。

仮に担当者の言葉を額面どおりに受け取っていたら、適正な役
員報酬額という難題の解決に時間を費やし、意に反して増加す
る社会保険料を受け入れた挙句、役員報酬の増加により利益は
減少という金融機関担当者の真意に反する結果になっていたと
ころです。

財務の知識が不足していると、金融機関担当者の何気ない一言
に振り回されることがあります。金融機関の考え方を本当に理
解している方をブレインとして持ってください。

前回号の続きです。

事業再構築のヒントは、人事分野にもあります。正社員を、終
身雇用を前提に雇用する時代は終わったようです。以下、新し
い雇用形態とフリーランスを主戦力として経営する会社様の事
例をご紹介します。
■着眼点６：社員を個人事業主化した事例！

●体脂肪計で国内シェア首位の健康機器メーカー、タニタ（東
京・板橋）は2017年に新しい働き方の制度を導入した。タニタ
の社員が「個人事業主」として独立するのを支援するというも
のだ。独立した人には、従来のタニタでの仕事を業務委託し、
社員として得ていた収入を確保する。こうすることで働く時間
帯や量、自己研さんにかける費用や時間などを自分でコントロ
ールできるようにするのが狙いだ。副業としてタニタ以外の仕
事を受け、収入を増やすこともできる。

発案者であり、制度設計を主導した谷田千里社長は、「働き方
改革＝残業削減」という風潮に疑問を抱いていたという。働き
たい人が思う存分働けて、適切な報酬を受け取れる制度を作り
たいと考え、導入したのがこの「社員の個人事業主化」だ。
開始から2年半がたち、手ごたえを感じているという谷田社長
に話を聞いた。対象はタニタ本体の社員のうち、希望する人。
退職し、会社との雇用関係を終了したうえで、新たにタニタと
「業務委託契約」を結ぶ。独立直前まで社員として取り組んで
いた基本的な仕事を「基本業務」としてタニタが委託し、社員
時代の給与・賞与をベースに「基本報酬」を決める。基本報酬
には、社員時代に会社が負担していた社会保険料や通勤交通費、
福利厚生費も含む。社員ではないので就業時間に縛られること
はなく、出退勤の時間も自由に決められる。基本業務に収まら
ない仕事は「追加業務」として受注し、成果に応じて別途「成
果報酬」を受け取る。タニタ以外の仕事を請け負うのは自由。
確定申告などを自分で行う必要があるため、税理士法人の支援
を用意している。契約期間は3年で、毎年契約を結びなおす。
2017年1月から始めた8人の場合、平均の収入は28.6％上がっ
た。この中には、従来会社が支払っていた社会保険料が含まれ、
独立した社員は任意で民間の保険などに加入する。一方、会社
側の負担総額は1.4％の増加にとどまった。3年目に入った現在、
26人の社員が独立した。

日経ビジネス・庄司容子氏の記事を引用させていただきました。

◎社員が担っていた社内業務を、その社員が引き継ぎながら独
立してもらう、併せて副業等も可能にして自由に働いてもらう
制度は斬新です。もちろん課題も山積でしょうが、汎用性のあ
る選択肢の一つに挙げられます。
■着眼点７：フリーランスを戦力として活用する事例！

●あるＷＥＢマーケティング会社は、設立当初から社員の雇用
は行わず、年商4億円弱の今に至っても、社長と秘書兼事務の2
名で運営しています。業務は外部のフリーランスに原則すべて
業務委託して、受注窓口業務及び検収責任のみを担っています。
収益は、売上の約80％が外注費（原価）、約20％が粗利益、経
費は極小で極めて高収益です。

◎アウトソーシングではなく、そもそも外部のフリーランスを
戦力と定義して事業を始められたようです。副業解禁やフリー
ランスが増加するトレンドの中で、このモデルは今後ますます
増えるはずです。

■「専門性の高い業務とルーチン業務はアウトソーシングを活
用して」…このやり方はひと昔前の話になりそうです。専門性
の高いフリーランスが多数輩出され、また、ＩＴツールが進化
した令和の時代は、事業の組み立て方も変わってくるのでしょ
う。アウトソーシング業務に対する制約がなくなりそうです。
そもそも外注先に退職リスクはありません。契約先である経営
者（フリーランス）が社員に比して責任感が低いとの論拠も希
薄です。また、労務リスクも大幅に減少します。経営の新しい
型として認識しておいた方がよさそうです。

…次回につづく

ある関与先様から私募債について相談がありました。取引金融
機関から私募債を発行しないかと提案があったようです。

私募債とは、平たく言えば借入とあまり変わりはありませんが、
借入の仕組みが一般的な融資と異なります。一般的な融資は、
金融機関が預金等で集めた資金を、金銭消費貸借契約に基づき
融資金として受け取るのですが、私募債は、自社で有価証券を
発行し、それを相手方に直接購入してもらう仕組みとなってい
ます。一般的な融資を間接金融、私募債の発行等を直接金融と
いう言い方もします。

私募債のメリットですが、そもそも私募債は財務内容の良い会
社しか発行できません。金融機関から私募債の発行を提案され
たという事は、金融機関が財務内容について一定の評価をして
いるという証です。また、私募債の発行は、新聞や金融機関の
ホームページに掲載されることもありますので、対外的に優良
企業であることをアピールすることができます。余談ですが、
私募債を発行すると金融機関が盾などの記念品をプレゼントし
てくれます。その記念品を応接室に飾ることで、信用力が上が
ると考える経営者様もいらっしゃいます。

また、私募債は返済方法が期日一括であるケースが多く、毎月
の返済がないため、期日まで調達資金を有効に使うことができ
るというメリットもあります。

一方でデメリットですが、一括返済やリスケジュール等、不測
の事態に対して柔軟性が低いという点があります。一般的な融
資と違いますので、当初の条件を変更する場合は、違約金が発
生することもあります。

さらに、調達コストを考えると、私募債は決して有利とは言え
ません。金利自体は低く設定されていても、別途、社債発行に
関わる手数料が必要になります。この手数料が決して安くはな
い金額ですので、優良企業であれば、一般的な融資の方が調達
コストは低いかもしれません。

私募債による調達は、調達コスト等の実利では一般的な融資に
劣ることが多いです。しかし、より多くの資金を調達したいと
お考えの経営者様や、ビジネスの基本は信用であり、私募債の
発行が信用補完になるとお考えの経営者様にとっては、一考の
余地があると考えます。

前回号の続きです。

■着眼点５：サービスを特定業種に絞り込む事例を紹介します。

●例えば、店舗の企画設計を行うＡ社は、製菓業界（菓子専門
店）に対象を絞り込んで店舗の企画・設計、施工管理を行いま
した。飲食店も、雑貨店も、住宅も、工場も…菓子専門店の店
舗以外は一切引受けません。菓子専門店で多くの実績を積み上
げて、その実績を同業界に対してのみ告知することで受注の連
鎖が起きます。当然、様々な業界に対応できる企画設計会社と
は、この業界に対するノウハウ・スキルの差がどんどん広がり
ます。あるレベルに到達した後は、価格競争に巻き込まれるこ
ともなく、極めて高い確率で受注できます。絞ることで習得し
たノウハウ・スキルの差は時間とともにどんどん広がります。

◎総花的な店舗の企画設計会社を経営している会社は星の数ほ
どあります。また、どんな店舗にも対応できるということの意
味は、それぞれに対する深い知見は有していないのと同義です。
上記の会社は、『菓子専門店以外はよくわかりませんが、菓子
専門店の店作りに関しては日本一です。』と言い放つことがで
きます。
●例えば、ＷＥＢ制作、広告企画を行うＢ社は整体業に特化し
てホームページの制作と広告コンサルタントを行っています。
整体業に絞り込むことで、再現性の高い成功事例を効率的に収
集することができます。コンテンツの共用化も可能です。強い、
効率的なホームページの制作やコンサルティングを行えます。

◎総花的なＷＥＢ制作、広告企画会社は星の数ほどあります。
ここに事業立地を設定すると、上手に広告を行って、他社に負
けない価格設定で受注して、効率的にマネージメントできたと
きにのみ事業が存続できます。サービスを特定業種に絞り込む
こと、ここには大きな活路があります。
●例えば、コンサルタント事業を行うＣ社は、業種を分類して
その業種ごとにコンサルティングを行っています。また、その
業種は大分類ではなく小分類、とにかく細かく分類して攻めて
います。過去において、多くのコンサルタント会社は、業種で
はなくテーマで分類することが多く、この会社はコンサルタン
ト業界における新しいルールの創造者の地位を獲得しました。
基本の戦略は今も変わっていないようです。継続的な成功を収
めておられます。

◎ただでさえ難解なコンサルティング事業において、対象企業
の範囲を広げることは容易ではありません。業種を小分類まで
絞り込むことの最大のメリットは、コンサルタントの養成が容
易になることです。
■何でもできるは何もできないと同義です。

飲食店も、雑貨店も、住宅も、工場も…何でもできる？店舗の
企画設計会社はたくさんありますが、菓子専門店のみを対象と
する店舗の企画設計会社は稀有です。幅広くＷＥＢ制作、広告
企画を行う会社はたくさんありますが、整体業のみを対象にす
るＷＥＢ制作、広告企画会社はあまり見受けません。
総花的な経営コンサルタントはたくさんいますが、小さな業種
に真に特化したコンサルタントも稀です。

サービスを特定業種に絞り込む方法は、汎用性のある戦略です。

※困ったら、悩んだら絞り込むこと【Simple化】を考えてくだ
さい。広げるのではなく、絞り込むのです。多くの経営者が真
逆の施策を実行しています。

…次回につづく

コロナ感染症が再拡大しており、経営環境は引き続き厳しい状
態が続いています。対策を再確認しましょう。

■　資金調達
資金があれば時間を稼ぐことができます。将来的に返済をしな
くてはならない資金ですが、今後も事業を継続するつもりであ
れば、資金の壁を高く積んでおく方が良いと考えます。

現在、コロナ関連融資は申し込み終了となってしまいましたが、
通常の融資は申し込みを受け付けています。資金調達余力があ
るならば、余力一杯の資金調達をしておきましょう。

■　助成金
赤字を出しながら無理して営業するのではなく、思い切って休
業するという選択肢もあります。休業を選択した場合、要件を
満たせば、雇用調整助成金により休業手当の最大100%の助成
を受けられるため、人件費負担の大きな会社にとっては資金流
出を大幅に減らすことができます。但し、先に人件費を支払わ
なくてはなりませんので、融資とセットで考えましょう。

■　補助金
国、都道府県、市町村単位で様々な補助金が打ち出されていま
す。要件は様々ですので、情報をしっかりと集め、受けられる
補助は漏れなく受けるようにしましょう。

■　固定費の見直し、取引条件の交渉
不要な固定費の削減はもちろん、少しでも現金が手元に留まる
よう、売上金の早期回収、支払いの繰り延べ等、取引条件の交
渉も検討しましょう。

■　新しい仕事の進め方・ビジネスモデルの構築
資金確保により一定の時間稼ぎが出来ます。時間を稼いでいる
間に現状に適合した新しい仕事の進め方、新しいビジネスモデ
ルの構築に取り組みましょう。事業再構築補助金の活用も検討
したいところです。

未だかつて経験したことがない出来事が起こっています。生き
残るためには、この状況に早期に適合しなくてはなりません。
リストラを含め、経営者としては辛い選択に迫られるかもしれ
ませんが、それがやるべきことであればやらなくてはなりませ
ん。まずは、生き残ることを優先してください。